. vigilia di NATALE 2013
Tra pochi giorni il Santo Natale. Il panettone e lo spumante
oramai sono alla portata di tutti. Anche di quelli che non lo possono comperare
in offerta speciale al supermercato. Tanto ci sta sempre qualcuno che te lo
regala. Personalmente preferisco un piatto di spaghetti coi lupini, frutti di
mare che costano molto meno delle più richieste vongole. Il prezzemolo fresco
non deve mancare perché rende la modesta pietanza più bella e ricca. Naturalmente
stiamo parlando del pranzo o del cenone della vigilia di Natale. Tavola
apparecchiata con la tovaglia artisticamente ed artigianalmente ricamata dalla
nonna tanti anni fa e come centro tavola il peretto di vino. Non importa se
bianco o rosso. Basta che sia fatto in casa da questo o quel parente. Dopo gli
spaghetti coi lupini, poiché siamo in vigilia, si prosegue col pesce. Baccalà
fritto o in tante altre maniere o una bella frittura di alici appena pescate dei mari del Cilento. Pane fatto in casa il
giorno prima alla maniera antica, cotto nel forno a legna. Una
passatina di casericotta di puro latte di capra e per finire dolci natalizi
caratteristici del Cilento. I migliori, a mio avviso sono “li
“scauratieddi”
che richiedono molta mano d’
opera
ma sono i migliori di tutta la
gastronomia cilentana. Le aziende agrituristiche del loco fanno o gara a offrirfli
buoni, secondo la tradizione, per prendere per la gola gli ospiti del Cilento
nelle vacanza invernali o estive . Dei vini non me parliamo perché sono tra i migliori del
mondo ed anche se volete entrare nel mondo dei superalcolici, vi consiglio la
grappa di castagne della colline di Palinuro. E dopo la grappa il pranzo è
finito. Mi sembra che basti anche per stomaci capienti. L’enogastronomia è uno
dei tanti motivi per venire nel Cilento. Se qualcuno dovesse riscontrare il
contrario faccia reclamo all’ufficio personale: catellonastro@gmail. com oppure alla pagine di Catello Nastro su
Facebook. Risposta garantita. Auguri e buon Natale a tutti ed anche felice anno
nuovo 2014.
Catello Nastro anche
a nome della Famiglia Cilentana
